2017年湖北省第八屆教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)

余海忠、于博、李云捷、吳進(jìn)菊、孫永林、王海燕、劉傳菊、吳康

為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生從業(yè)資質(zhì)知識(shí)與能力的培養(yǎng)，提升學(xué)生解決現(xiàn)場(chǎng)復(fù)雜工程問(wèn)題的能力，培養(yǎng)合格的食品行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)工程師和初級(jí)產(chǎn)品研發(fā)工程師，基于1994年人大常委會(huì)通過(guò)的“職業(yè)資格認(rèn)證制度”和2010年教育部啟動(dòng)的“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”這兩大時(shí)代背景，以我校食品類專業(yè)獲批并實(shí)施的“湖北省戰(zhàn)略（新興）支柱產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃”、“湖北省專業(yè)綜合改革試點(diǎn)項(xiàng)目”為契機(jī)，針對(duì)目前食品類專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的“工程實(shí)訓(xùn)不飽滿”、“校企合作難深入”等發(fā)展瓶頸，以行業(yè)從業(yè)能力需求為導(dǎo)向，以專業(yè)核心工程能力培養(yǎng)為目標(biāo)，對(duì)地方高校食品類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式、校內(nèi)外協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制等進(jìn)行了深入研究與實(shí)踐。

(1)構(gòu)建了基于卓越工程師的“階梯遞進(jìn)，雙證通融”的人才培養(yǎng)方案。以不同學(xué)期設(shè)置的不同核心課程群，實(shí)現(xiàn)專業(yè)核心工程能力培養(yǎng)與職業(yè)從業(yè)能力的無(wú)縫對(duì)接。

(2)構(gòu)建了基于學(xué)業(yè)導(dǎo)師制和PRP項(xiàng)目的大學(xué)生校內(nèi)創(chuàng)新訓(xùn)練實(shí)施方案。學(xué)業(yè)導(dǎo)師以學(xué)生學(xué)業(yè)規(guī)劃和創(chuàng)新訓(xùn)練指導(dǎo)為核心任務(wù)，兼具學(xué)生心理、考研與就業(yè)指導(dǎo)等職責(zé)，大學(xué)四年全程指導(dǎo)。

(3)形成了基于項(xiàng)目的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的“校內(nèi)外”人才協(xié)同培養(yǎng)推進(jìn)機(jī)制。打造“雙師型”教師隊(duì)伍，深度挖掘和充分利用校內(nèi)外“協(xié)同育人”教育資源。

(4)構(gòu)建了基于全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)降摹爸v、訓(xùn)、展、評(píng)”教學(xué)組織形式與學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)模式。該模式根據(jù)食品行業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合“講、訓(xùn)、展、評(píng)”的組織形式，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，既改變了傳統(tǒng)“知識(shí)被動(dòng)灌輸式”教學(xué)模式，又改變了“一紙?jiān)嚲矶ǔ煽?jī)”的單一學(xué)業(yè)考核模式。

(5)構(gòu)建了一套標(biāo)準(zhǔn)化的人才培養(yǎng)質(zhì)量保障與考核評(píng)價(jià)方案。出臺(tái)了一系列教學(xué)管理規(guī)范、專業(yè)教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及教師考核評(píng)價(jià)辦法。

（1）人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高。學(xué)生獲團(tuán)中央表彰3項(xiàng)，省級(jí)以上學(xué)科競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)21項(xiàng)，省級(jí)優(yōu)秀學(xué)士論文5篇；獲批省級(jí)以上創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目8項(xiàng)，創(chuàng)辦公司5家，發(fā)表論文30篇；130多名學(xué)生獲得了諸如ISO22000:2005內(nèi)審員證的職業(yè)資格證書(shū)；就業(yè)率連續(xù)三年超過(guò)97%。

（2）教學(xué)改革成效明顯。獲批省級(jí)本科教學(xué)工程項(xiàng)目3項(xiàng)，省級(jí)教研類項(xiàng)目2項(xiàng)，省級(jí)重點(diǎn)培育學(xué)科、省級(jí)校企聯(lián)合研發(fā)中心各1個(gè)；獲批校級(jí)專業(yè)品牌建設(shè)項(xiàng)目、示范性實(shí)踐教學(xué)基地各1個(gè)；出版教材4部；發(fā)表教研論文18篇，獲得校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；建成校級(jí)精品課程4門(mén)；學(xué)生對(duì)實(shí)踐課程教學(xué)滿意度由2013年的63%提高到2016年的91%。

（3）專業(yè)評(píng)價(jià)。從2014年起，在《中國(guó)大學(xué)本科專業(yè)評(píng)價(jià)報(bào)告》中，本專業(yè)排名從無(wú)到有、再到連續(xù)入選湖北省三星級(jí)以上專業(yè)排行榜，排名緊隨省內(nèi)食品學(xué)科第一方隊(duì)之后。

(1)本成果構(gòu)建的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)方案，其核心如下：一是突出卓越工程師核心工程能力培養(yǎng)，把專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的能否實(shí)現(xiàn)，作為設(shè)置課程的唯一標(biāo)準(zhǔn)，即宏觀的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與微觀的單門(mén)課程，二者之間依靠核心專業(yè)能力、核心課程群進(jìn)行銜接，形成一個(gè)相互支撐的閉環(huán)；二是突出雙證通融培養(yǎng)，將職業(yè)認(rèn)證的相關(guān)能力與核心工程能力進(jìn)行融合，實(shí)現(xiàn)工程能力培養(yǎng)與職業(yè)從業(yè)能力培養(yǎng)的無(wú)縫對(duì)接。三是突出階梯遞進(jìn)培養(yǎng)，在兼顧邏輯和能力逐步提升的基礎(chǔ)上，不同的學(xué)期設(shè)置不同的核心課程群，學(xué)生通過(guò)課堂學(xué)習(xí)之后，可直接獲得從業(yè)資格的相關(guān)知識(shí)和能力。

(2)本成果構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)降摹爸v、訓(xùn)、展、評(píng)”課程教學(xué)組織與學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)模式，融合了教師教學(xué)組織模式改革與學(xué)生學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)模式改革，根據(jù)食品行業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合“講、訓(xùn)、展、評(píng)”的組織形式，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，既改變了傳統(tǒng)“知識(shí)被動(dòng)灌輸式”的教學(xué)模式，又改變了“一紙?jiān)嚲矶ǔ煽?jī)”的單一學(xué)業(yè)考核模式。