包鴻慧，女，博士，副教授，遼寧瓦房縣人。2011年7月畢業(yè)于韓國江陵大學， 2011年7月至2019年1月，黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，講師，碩士研究生導(dǎo)師；農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)加工品質(zhì)量監(jiān)督檢查測試中心，博士后；加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫食品研究中心，國家公派訪問學者。2019年2月進入湖北文理學院工作至今，現(xiàn)主要從事天然產(chǎn)物研究與開發(fā)工作。

一、 主持的項目：

1)真姬菇多糖對巨噬細胞的免疫調(diào)控機制及構(gòu)效關(guān)系的研究，國家自然科學基金青年基金；

2)黑木耳多糖結(jié)構(gòu)表征及免疫調(diào)控作用機制研究，黑龍江省海外學人項目；

3）榛蘑多糖的免疫調(diào)節(jié)機制及構(gòu)效關(guān)系的研究，黑龍江省青年創(chuàng)新人才項目；

4）猴頭菇多糖對巨噬細胞免疫調(diào)控的分子機制及構(gòu)效關(guān)系研究，黑龍江省博士后科研啟動項目；

5） 元蘑多糖的免疫調(diào)節(jié)機制及構(gòu)效關(guān)系的研究，黑龍江省留學回國人員擇優(yōu)資助項目。

二、代表性論文：

1) Honghui Bao, Rui Zhou, SangGuan You, Shengfang Wu, Qi Wang, & Steve W. Cui. (2018). Gelation mechanism of polysaccharides from Auricularia auricular-judae. Food Hydrocolloids. 76,35-41.( IF=5.089)

2) Honghui Bao, SangGuan You, Longkui Cao, Rui Zhou, Qi Wang, & Steve W. Cui. (2016). Chemical and rheological properties of polysaccharides from fruit body of Auricularia auricular-judae.Food Hydrocolloids. 57, 30-37. ( IF=4.747)

3) Bao, Honghui, Tarbasa M., Chae H. M., & You S. G. (2012). Molecular characteristics of water unextractable-polysaccharides from Hypsizigus marmoreus and their in vitro anticancer and immunomodulatory activities. Molecules, 17(1), 207-226. （IF=2.416）

4) Bao Honghui. and You S.G. (2011). Molecular characteristics of water-soluble extracts from Hypsizigus marmoreus and their in vitro growth inhibition of various cancer cell lines and immunomodulatory function in Raw 264.7 cell. Biosci. Biotechnol. Biochem, 75(5), 891-898.（IF=1.292）

5) HongHui Bao, Won-Seok Choi, and SangGuan You. (2010). Effect of sulfated modification on the molecular characteristics and biological activities of polysaccharides form Hypsizigus marmoreus. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 74(7), 1408-1414. (IF= 1.292)

6) 包鴻慧,周睿,曹龍奎, 曹龍奎,楊宏志,李金輝. 交聯(lián)羧甲基玉米淀粉對水溶液中亞甲基藍吸附特性的研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2013,10(34), 108-111,115.

7) 包鴻慧,侯鳳蒙,劉志明,周睿,曹龍奎,愈商權(quán). 真姬菇多糖分子結(jié)構(gòu)特性及生物活性研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2013,34(11), 57-61.

8) 包鴻慧,侯鳳蒙,周睿, 楊宏志,曹龍奎,愈商權(quán). 真姬菇多糖HMP的分子特性及抗癌免疫活性 [J]. 食品科技, 2013,38(6), 205-209.

9) 包鴻慧,周睿,曹龍奎. 響應(yīng)面發(fā)優(yōu)化CCMS/WG復(fù)合包裝膜制備工藝得研究[J]. 包裝工程, 2013,34(15), 28-33.

10) 包鴻慧,周睿,愈商權(quán). 真姬菇多糖HMP-1的分子結(jié)構(gòu)特性及其生物活性[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2013,39(3), 38-43.

三 、獲得的獎勵：

2013年，第三代高純果糖高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，黑龍江省科技進步二等獎；

2009年，利用玉米黃粉提取葉黃素單體及其功能產(chǎn)品開發(fā)，黑龍江省科技科技進步三等獎。

三 、發(fā)明專利：

1）一種提取蕓豆淀粉并聯(lián)產(chǎn)蕓豆蛋白粉和膳食纖維粉的方法；

2) 一種全雜糧饅頭預(yù)混合粉。

四、發(fā)表的專著：

1）《Molecular Characteristics and Bioactivities of Various Polysaccharides from Hypsizigus marmoreus》；

2)《生物質(zhì)降解膜制備技術(shù)》。