趙慧君，女，副教授，博士，1979年11月出生，河南范縣人。2003年6月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位；2009年6月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院遺傳學(xué)專業(yè)，獲博士學(xué)位。2009年9月進入湖北文理學(xué)院工作至今，2019年晉升職稱為副教授?，F(xiàn)主要從事傳統(tǒng)發(fā)酵食品中微生物多樣性解析。

一、 主持項目：

1) 不同生境下米酒曲乳酸菌多樣性研究，湖北省教育廳科學(xué)研究項目；

2) 襄陽大頭菜發(fā)酵過程中腐敗菌的分離與鑒定，襄陽市科技局項目。

二、 代表性論文：

[1]郭壯,王玉榮,葛東穎,尚雪嬌,張振東,趙慧君.臘腸發(fā)酵過程中細菌多樣性評價及其對風(fēng)味的影響[J/OL].食品科學(xué):1-10[2020-06-23].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20200514.0928.006.html. [2]趙慧君,雷炎,胡事成,張振東,郭壯.基于電子鼻和GC-MS技術(shù)對不同地區(qū)腌制大頭菜揮發(fā)性物質(zhì)的評價[J].中國調(diào)味品,2020,45(05):69-74.

[3]董蘊,王強,仇港,楊成聰,羅晶晶,馬磊,郭壯,趙慧君.乳酸菌對紅曲黃酒品質(zhì)的影響研究[J].食品研究與開發(fā),2020,41(03):213-218.

[4]吳星茹,王磊,雷敏,郭壯,趙慧君.市售老抽醬油滋味品質(zhì)的評價[J].食品研究與開發(fā),2020,41(01):66-71.

[5]葛東穎,何萌,雷敏,趙慧君.超聲波輔助方式對紅曲黃酒品質(zhì)變化影響的研究[J].食品研究與開發(fā),2019,40(21):139-143.

[6]李娜,崔夢君,馬佳佳,余海忠,張振東,郭壯,趙慧君.自然發(fā)酵腐乳中細菌多樣性評價[J].食品研究與開發(fā),2019,40(16):165-171.

[7]趙慧君,朱科帆,鐘小丹,郭壯.不同酒曲和炒米時間對米酒滋味品質(zhì)的影響研究[J].糧食與油脂,2019,32(07):67-70.

[8]向凡舒,鄧風(fēng),魏冰倩,鐘小丹,張振東,郭壯,趙慧君.不同來源酒曲釀制米酒中乳酸菌的分離與鑒定[J].中國釀造,2019,38(05):67-72.

[9]趙慧君,董蘊,劉偉,胡事成,郭壯.襄陽大頭菜醬液中酵母菌多樣性分析[J].中國調(diào)味品,2018,43(12):55-59.

[10]趙慧君,王玉榮,李昕沂,趙楠,郭壯.基于電子鼻和GC-MS技術(shù)分析大頭菜的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)[J].中國調(diào)味品,2018,43(11):17-22.

[11]趙慧君,葛東穎,劉倩,吳競,凌霞,張振東,郭壯.襄陽大頭菜不同發(fā)酵狀態(tài)腌制液中細菌多樣性分析[J].中國調(diào)味品,2018,43(09):44-48.

[12]趙慧君,潘婷,王想,朱科帆,張毅,郭壯.不同澄清劑對黃酒澄清效果及產(chǎn)品品質(zhì)影響的研究[J].保鮮與加工,2018,18(05):101-106.

[13]蔡宏宇,葛東穎,馬磊,張振東,葉萬海,余海忠,郭壯,趙慧君.基于PCR-DGGE研究琚灣酸漿水中細菌多樣性及乳酸菌的分離鑒定[J].食品研究與開發(fā),2018,39(15):149-153.

[14]張振東,趙慧君,沈馨,舒娜,耿國慶,郭壯.米酒曲細菌多樣性研究[J].中國微生態(tài)學(xué)雜志,2018,30(06):640-646.

[15]趙慧君,葛東穎,沈馨,吳競,劉偉,張振東,郭壯.襄陽大頭菜腌制液中產(chǎn)膜醭酵母菌的多樣性分析[J].中國釀造,2018,37(05):33-36.

[16]酈梅,沈馨,郭壯,趙慧君.紅棗保健饅頭生產(chǎn)工藝研究[J].糧食與油脂,2018,31(01):60-64.

[17]趙慧君,沈馨,董蘊,吳競,凌霞,胡事成,郭壯.襄陽大頭菜腌制液生物膜真菌多樣性研究[J].中國調(diào)味品,2017,42(12):61-65.

[18]趙慧君,沈馨,鐘小丹,張毅,張振東,于博,郭壯.炒米米酒的滋味品質(zhì)評價[J].中國釀造,2017,36(09):64-68.

[19]郭壯,沈馨,董蘊,吳競,凌霞,胡事成,趙慧君.襄陽大頭菜腌制液膜醭細菌群落結(jié)構(gòu)研究[J].中國釀造,2017,36(07):143-147.

[20]周凱,酈梅,沈馨,郭壯,趙慧君.響應(yīng)面法優(yōu)化米酒奶酪的發(fā)酵工藝[J].食品工業(yè),2017,38(06):144-147. [21]趙慧君,潘亞麗.響應(yīng)面法優(yōu)化茉莉花醪糟的發(fā)酵工藝[J].食品工業(yè),2017,38(03):78-81.

[22]丁志剛,郭壯,趙慧君.響應(yīng)面法優(yōu)化哈密瓜米酒的發(fā)酵工藝[J].食品工業(yè),2016,37(10):46-50.

三 、發(fā)明專利：

1）一種鲊廣椒大頭菜的生成工藝;

2) 一種復(fù)合桔子米酒飲料的釀造工藝。