李云捷，女，副教授，碩士，1979年7月出生，湖北襄陽(yáng)人。2000年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位；2005年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè)，碩士學(xué)歷。2013年7月來湖北文理學(xué)院工作至今，現(xiàn)任食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程系系主任，襄陽(yáng)市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，襄陽(yáng)市醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)，湖北省“三區(qū)”人才科技人員，國(guó)家FSMS、HACCP注冊(cè)審核員，國(guó)家一級(jí)品酒師，一級(jí)食品檢驗(yàn)技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。
一、 主持項(xiàng)目
1. 主持武漢市教育局重點(diǎn)科研項(xiàng)目，低值淡水魚蛋白飲料的工藝研究與產(chǎn)品開發(fā)（2009K15）
2. 主持襄陽(yáng)市科技局項(xiàng)目，辣椒紅色素微膠囊化制備工藝研究（HX2014130）
3. 湖北省教育廳指導(dǎo)項(xiàng)目，開袋即食襄陽(yáng)大頭菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的研究（B2015248）
4. 橫向合作項(xiàng)目，菊花休閑系列餅干及胎菊茶技術(shù)研發(fā)（HX2014130）
二、代表論文
1. 袁萌,李云捷,于博,閻華,劉治雅,陳思穎.高山油菜花粉黃酮提取工藝研究[J].保鮮與加工,2020,20(02):167-171.
2. 陳思穎,李云捷*,于博,閆華,吳進(jìn)菊,湯尚文,袁夢(mèng),劉治雅,陳雯.牡丹花冠茶加工工藝研究[J/OL].食品工業(yè)科技:1-9[2018-08-07].
3. 李云捷,于博,吳進(jìn)菊,許思雨.響應(yīng)面法優(yōu)化韌性胎菊餅干配方[J].食品研究與開發(fā),2017,38(20):104-108.
4. 李云捷,周哲,劉志,李植儒.大豆黃漿水綜合利用研究進(jìn)展[J].科技與創(chuàng)新, 2016 (05):9-10.
5. 李云捷,湯尚文,郭壯,余海忠.玉米花粉粗多糖及級(jí)分體外抗氧化效果的比較[J].食品研究與開發(fā),2015,36(16):10-13.
6. 李云捷,謝瑋.運(yùn)動(dòng)型魚水解蛋白飲料工藝優(yōu)化[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2013, 52 (16):3957-3958+3965.
7. 李云捷,張迪.柵欄技術(shù)在半干鰱魚片生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用[J].食品研究與開發(fā),2011,32 (09):201-204.
8. 李云捷,段春紅,汪琳.柵欄技術(shù)在蘋果果脯保藏應(yīng)用中的研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(20):12552-12554.
9. 李云捷,陳列芹,鄧家慶.玉米花粉多糖對(duì)自由基清除作用的研究[J].德州學(xué)院學(xué)報(bào),2011,27(04):52-55.
10. 李云捷.玉米花粉多糖的提取工藝優(yōu)化[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)), 2011(04):41-45.
11. 李云捷,段春紅,陳列芹.PBL教學(xué)法在食品工藝學(xué)導(dǎo)論課程中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2011(14):18+20.
12. 李云捷,陳列勤,張雪蓮,黃小靜.玉米醇溶蛋白復(fù)合膜在草莓保鮮中的應(yīng)用研究[J].食品研究與開發(fā),2009,30(12):157-159.
13. 李云捷,吳謀成,鄧家慶.玉米花粉多糖的提取與結(jié)構(gòu)的研究[J].食品工業(yè)科技,2009,30(12):93-94+98.
14. 李云捷,陸艷,錢彩虹.從“月餅”看食品安全問題[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工),2007(08):34-35.
15. 李云捷,胡陽(yáng).我國(guó)稻米深加工現(xiàn)狀[J].糧油加工,2006(01):14-16.
16. 李云捷,張?jiān)浦?/span>.稻米深加工及綜合利用[J].中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工信息,2006 (02):52-54.
17. 陳列芹,李云捷*,王海波,任俊.玉米醇溶蛋白提取工藝的研究[J].保鮮與加工, 2009,9(04):32-34.
18. 柏浚超,李云捷*.幾種酶對(duì)鰱魚蛋白水解條件的比較[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)),2011(10):37-40.
三、成果鑒定
1.李云捷,湯尚文,于博等.辣椒紅色素微膠囊化制備工藝研究，鄂科鑒字[2015]第14053027號(hào)。
