豁銀強(qiáng)，博士，副教授，碩導(dǎo)，1979年2月出生，河南信陽(yáng)人。湖北省優(yōu)秀基層教學(xué)組織負(fù)責(zé)人、湖北省經(jīng)濟(jì)與信息化廳選派科技副總、襄陽(yáng)市科技特派員、湖北文理學(xué)院蛋品高值化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。2018年6月畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)糧油、油脂及植物蛋白工程專業(yè)，獲得博士學(xué)位。2006年6月進(jìn)入湖北文理學(xué)院工作至今，主要從事淀粉及谷物基礎(chǔ)理論及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的教學(xué)與研究工作。
一、主持項(xiàng)目：
1）中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)項(xiàng)目：襄陽(yáng)傳統(tǒng)食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用創(chuàng)新平臺(tái)（2020-2022）（100萬(wàn)元）。
2）湖北省教育廳科技項(xiàng)目：檸檬酸處理重金屬鎘超標(biāo)大米淀粉制備脂肪模擬物研究（2018-2020）（指導(dǎo)項(xiàng)目）。
3）襄陽(yáng)市科技局科技項(xiàng)目：留胚米的脈沖微波保鮮技術(shù)研究（2015-2018）（3萬(wàn)元）。
二、 代表性論文：
1）Huo Yinqiang, Zhang Binjia, Niu Meng, Jia Caihua, Zhao Siming, Huang Qilin, Du Hongying. An insight into the multi-scale structures and pasting behaviors of starch following citric acid treatment. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 116:793-800.
2）Yinqiang Huo, Ghulam Mustafa Kamal, Jie Wang, Huili Liu, Gaonan Zhang, Zhengyi Hu, Farooq Anwar, Hongying Du. 1 H NMR-based metabolomics for discrimination of rice from different geographical origins of China. Journal of Cereal Science, 2017, 76:243-252.
3）Huo Yinqiang, Du Hongying, Xue Bingying, Niu Meng, Zhao Siming. Cadmium removal from rice by separating and washing protein isolate. Journal of Food Science, 2016, 81(6): T1576-T1584.
4）Rong-zu Nie, Yin-qiang Huo, Bo Yu, Chuan-ju Liu, Rui Zhou, Hong-hui Bao, Shang-wen Tang. Molecular insights into the inhibitory mechanisms of gallate moiety on the Aβ1–40 amyloid aggregation: A molecular dynamics simulation study. International Journal of Biological Macromolecules, 156 (2020) 40-50.
5）Hongying Du,Yinqiang Huo, Huili Liu, Ghulam Mustafa Kamal, Jiaren Yang, Yongchao Zeng, Siming Zhao, Youming Liu. Fast nutritional characterization of different pigmented rice grains using a combination of NMR and decision tree analysis[J]. CyTA-Journal of Food, 2019, 17(1): 128-136.
6）豁銀強(qiáng),王堯,陳江平,劉松繼,劉傳菊,聶榮祖,湯尚文.高能球磨對(duì)大米淀粉物化特性和結(jié)構(gòu)的影響[J].食品科學(xué),2020,41(13):89-95.
7）豁銀強(qiáng),劉松繼,陳江平,何萌,湯尚文.麥冬多糖對(duì)大米淀粉凝膠化及凝膠特性的影響[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2020,35(11):48-53.
8）豁銀強(qiáng), 車麗, 湯尚文, 于博, 賈才華, 趙思明. 米象的脈沖微波致死機(jī)制研究, 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 2018, 33(3)89-95.
9）豁銀強(qiáng),袁佰華,湯尚文,于博, 張賓佳, 趙思明. 大米谷蛋白對(duì)大米淀粉凝膠化及凝膠特性的影響, 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 2019, 46(6)1-6.
10）劉傳菊,李歡歡,湯尚文,聶榮祖,豁銀強(qiáng)*.大米淀粉結(jié)構(gòu)與特性研究進(jìn)展.中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2019,34(12):107-114.
11）豁銀強(qiáng),湯尚文,黃其茗,邱寧.煙熏液對(duì)咸鴨蛋抗氧化和質(zhì)構(gòu)特性影響的研究[J].食品科技,2018,43(11):70-74.
12）豁銀強(qiáng),車麗,湯尚文,于博,吳進(jìn)菊,趙思明.微波處理大米對(duì)米飯氣味特征影響的研究[J].食品科技,2018,43(04):171-176.
13）豁銀強(qiáng),車麗,湯尚文,于博,吳進(jìn)菊,趙思明.微波處理大米對(duì)米飯氣味特征影響的研究[J].食品科技,2018,43(04):171-176.
三、指導(dǎo)本科生發(fā)表學(xué)術(shù)論文：
1）甘愛(ài)園,豁銀強(qiáng),劉松繼,陳江平,何萌,湯尚文.蛋清蛋白對(duì)豌豆淀粉凝膠化及凝膠特性的影響[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2021,36(01):68-73+79.
2）劉曉慶,劉松繼,陳江平,湯尚文,豁銀強(qiáng).不同改良劑對(duì)豌豆淀粉凝膠化及凝膠特性的影響[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2020,35(01):143-148.
3）李芮, 李云龍, 侯麗冉, 劉曉慶, 湯尚文, 豁銀強(qiáng)*. 汽蒸處理對(duì)苦蕎麥粉物化和結(jié)構(gòu)特征的影響, 食品與發(fā)酵工業(yè), 2019, 45(13):148-153.
4）劉松繼,陳江平,羅芳會(huì),湯尚文,豁銀強(qiáng).高能球磨對(duì)大米淀粉流變特性的影響[J].食品科技,2020,45(04):213-218+225.
5）向凡舒,張婷,董蘊(yùn),侯強(qiáng)川,豁銀強(qiáng),郭壯.糯米酸細(xì)菌多樣性解析及其表型和基因功能預(yù)測(cè)[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2021,36(01):14-20.
6）侯麗冉,何萌,羅芳會(huì),湯尚文,豁銀強(qiáng).烘焙和噴霧干燥對(duì)紫米粉特性和結(jié)構(gòu)的影響[J].食品科技,2020,45(02):177-184.
7）嚴(yán)帶萍,丁銳,杜涓,孫永林,豁銀強(qiáng),吳進(jìn)菊.襄陽(yáng)傳統(tǒng)發(fā)酵大頭菜生產(chǎn)過(guò)程中理化特性的變化[J].中國(guó)釀造,2019,38(07):100-104.
四、指導(dǎo)本科生競(jìng)賽獲獎(jiǎng)：
1）指導(dǎo)學(xué)生獲得第五屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)(學(xué)生:劉松繼等)，2020年8 月
2）指導(dǎo)學(xué)生獲得第五屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)(學(xué)生:甘愛(ài)園等)，2020年8 月
3）指導(dǎo)學(xué)生獲得第四屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)(學(xué)生:李芮等)，2019年7 月
4）指導(dǎo)湖北省第七屆生物北省生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽綜合賽二等獎(jiǎng)(學(xué)生：劉松繼等)，2020年12月
