郭壯，男，山東曲阜人，1984年7月出生，博士（后），三級教授，湖北省食品配料工程技術(shù)中心主任，乳酸菌生物技術(shù)與工程襄陽市重點實驗室主任，食品科學(xué)與現(xiàn)代康養(yǎng)學(xué)科群（湖北省高等學(xué)校優(yōu)勢特色學(xué)科群）傳統(tǒng)發(fā)酵食品學(xué)術(shù)方向帶頭人。2013年6月畢業(yè)于江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室，獲博士學(xué)位。2017年4月博士后出站于內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室。2013年7月進(jìn)入湖北文理學(xué)院工作至今，2016年晉升職稱為副教授，2021年晉升職稱為教授?，F(xiàn)主要從事釀酒微生物和乳酸菌資源開發(fā)與利用研究。
一、主持項目：
1）國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目，長壽老人腸道雙歧桿菌菌群群落結(jié)構(gòu)及其分離株多位點序列分型的研究，31501455，2016年1月-2018年12月，主持，結(jié)題；
2）湖北省自然科學(xué)基金計劃面上項目，長壽老人腸道乳酸桿菌屬微生物多樣性及其分離株微進(jìn)化的研究，2016CFB527，2016年9月-2018年8月，主持，結(jié)題；
3）湖北省教育廳科學(xué)研究計劃資助項目，襄陽地區(qū)傳統(tǒng)釀造米酒樣品中乳酸菌多樣性的研究，Q20152603，2015年1月-2016年12月，主持，結(jié)題；
4）湖北省教育廳重點項目，基于培養(yǎng)組學(xué)和多相分類技術(shù)鲊廣椒中乳酸桿菌新物種的挖掘和命名，2021年1月-至今，主持，結(jié)題；
5）橫向課題，乳酸菌分離鑒定合作協(xié)議，2021年1月-至今，主持，在研；
6）新疆建設(shè)兵團財政科技計劃項目，基于南疆特色林果功能性果酒新產(chǎn)品的開發(fā)子課題，2022年1月-至今，主持，在研。
二、 代表性論文：
1）Dong Y, Wang Y, Zhao H, Zhang Y, Zhang H, Sun Y, Guo Z. Levilactobacillus yiduensis sp. nov., Isolated from Zha-chili in Yidu County, Hubei Province, China[J]. Current Microbiology, 2023, 80(4): 112. （IF=2.343，通訊作者）
2）Xiang F, Cai W, Hou Q, Gai J, Dong Y, Dong X, Li L, Liu Z, Tian X, Shan C, Guo Z. Comparative analysis of the microbial community structure in light-flavor Daqu in Taiyuan and Suizhou regions, China[J]. LWT, 2023, 177: 114599. （IF=6.056，通訊作者）
3）Xiang F, Dong Y, Cai W, Zhao H, Liu H, Shan C, Guo Z. Comparative genomic analysis of the genus Weissella and taxonomic study of Weissella fangxianensis sp. nov., isolated from Chinese rice wine starter[J]. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2023, 73(4): 005870. （IF=2.80，通訊作者）
4）Wang Y, Cai W, Gai J, Liu H, Hou Q, Zhao H, Guo, Z. Analysis of the effect of rice wine koji on the fermentation quality of rice wine based on high-depth sequencing[J]. Food Bioscience, 2023, 56: 103109. （IF=5.2，通訊作者）
5）Wang Y, Gai J, Hou Q, Zhao H, Shan C, Guo, Z. Ultra-high-depth macrogenomic sequencing revealed differences in microbial composition and function between high temperature and medium–high temperature Daqu[J]. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2023, 39(12): 337. （IF=4.1，通訊作者）
6）Guo Z, Xiang F, Hou Q, Tian L, Liu J, Zhou J, Zhao H. Analysis of bacterial community structure and taste quality of different colored high-temperature Daqu in the Xiangyang region, China[J]. LWT, 2023, 188: 115411. （IF=6.056）
7）Zhang Z, Hou Q, Wang Y, Xiang F, Guo Z. Evaluation of Bacterial Diversity and Evolutionary Dynamics of Gut Bifidobacterium longum Isolates Obtained from Older Individuals in Hubei Province, China[J]. Microbiology Spectrum, 2022, 10(1): e01442-21. （IF=9.043，通訊作者）
8）Hou Q, Wang Y, Cai W, Ni H, Zhao H, Zhang Z, Liu Z, Liu J, Zhong J, Guo Z. Metagenomic and physicochemical analyses reveal microbial community and functional differences between three types of low-temperature Daqu[J]. Food Research International, 2022, 156: 111167. （IF=6.475，通訊作者）
9）Hou Q, Wang Y, Ni H, Cai W, Liu W, Yang S, Zhang Z, Shan C, Guo Z. et al. Deep sequencing reveals changes in prokaryotic taxonomy and functional diversity of pit muds in different distilleries of China[J]. Annals of Microbiology, 2022, 72(1): 1-14. （IF=2.112，通訊作者）
10）Guo Z, Wang Y, Xiang F, Dong Y, Hou Q, Zhang Z. Evaluating the flavor and divergent bacterial communities in corn-based zha-chili[J]. Food Bioscience, 2022: 101563. （IF=4.240）
11）Cai W, Wang Y, Wang W, Shu N, Hou Q, Tang F, Shan C,Yang X, Guo Z. Insights into the Aroma Profile of Sauce-Flavor Baijiu by GC-IMS Combined with Multivariate Statistical Analysis[J]. Journal of Analytical Methods in Chemistry, 2022: 4614330. （IF=2.193，通訊作者）
12）Cai W, Wang Y, Ni H, Liu Z, Liu J, Hou Q, Shan C, Yang X, Guo Z. Diversity of microbiota, microbial functions, and flavor in different types of low-temperature Daqu[J]. Food Research International, 2021, 150: 110734. （IF=6.475，通訊作者）
13）Zhang Z, Wang Y, Xiang F, Hou Q, Guo Z. Distinct bacterial community of a solid-state fermented Chinese traditional food huase sufu revealed by high-throughput sequencing[J]. Food Science and Biotechnology, 2021, 30(9): 1233-1241. （IF=2.391，通訊作者）
14）Cai W, Wang Y, Zhang Z, Tang F, Shan C, Yang X, Guo Z. Rice varieties affect bacterial diversity, flavor, and metabolites of zha-chili[J]. Food Research International, 2021, 147: 110556. （IF=6.475，通訊作者）
15）Wang Y, Xiang F, Zhang Z, Hou Q, Guo Z. Characterization of bacterial community and flavor differences of different types of Douchi[J]. Food science & nutrition, 2021, 9(7): 3460-3469. （IF=2.863，通訊作者）
16）Guo Z, Wang Y, Xiang F, Hou Q, Zhang Z. Bacterial diversity in pickled cowpea (Vigna unguiculata [Linn.] Walp) as determined by illumina MiSeq sequencing and culture-dependent methods[J]. Current Microbiology, 2021, 78(4): 1286-1297. （IF=2.188）
17）Cai W , Wang Y , Hou Q , Zhang Z, Tang F, Shan C, Yang X, Guo Z. PacBio Sequencing Combined with Metagenomic Shotgun Sequencing Provides Insight into the Microbial Diversity of Zha-chili[J]. Food Bioscience, 2021, 40(7346):100884. （IF=4.240，通訊作者）
18）Wang Y, Cai W, Wang W, Shu N, Zhang Z, Hou Q, Shan C, Guo Z. Analysis of microbial diversity and functional differences in different types of high‐temperature Daqu[J]. Food science & nutrition, 2021, 9(2): 1003-1016. （IF=2.863，通訊作者）
19）Wang Y, Xiang F, Zhang Z, Hou Q, Guo Z. High‐throughput sequencing‐based analysis of fungal diversity and taste quality evaluation of Douchi, a traditional fermented food[J]. Food Science & Nutrition, 2020, 8(12): 6612-6620. （IF=2.863，通訊作者）
20）Cai W, Tang F, Shan C, Hou Q, Zhang Z, Dong Y, Guo Z. Pretreatment methods affecting the color, flavor, bioactive compounds, and antioxidant activity of jujube wine[J]. Food Science & Nutrition, 2020, 8(9): 4965-4975. （IF=2.863，通訊作者）
21）Zhang Z, Wang Y, Hou Q, Zhao H, Li W, Sun Z, Guo Z. Lactobacillus enshiensis sp. nov., a novel arsenic-resistant bacterium[J]. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2020: ijsem004072. （IF=1.932，通訊作者）
22）Guo, Z., Wang, YR., Hou, QC., Li, WC., Zhao, HJ., Sun, ZH., Zhang, ZD. Halobasidium xiangyangense gen. nov., sp. nov., a new xylose-utilizing yeast in the family Cystobasidiaceae, isolated from the pickling sauce used to make datoucai, a high-salt fermented food. The International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2019, 69(1):139-145.（IF=1.932）
23）Zhang, ZD., Hou, QC., Wang, YR., Li, WC., Zhao, HJ., Sun, ZH., Guo, Z. Lactobacillus zhachilii sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Zha-Chili. The International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2019, 69(8):2196-2201.（IF=1.932，通訊作者）
24）Guo, Z., Li, WC., Wang, YR., Hou, QC., Zhao, HJ., Sun, ZH., Zhang, ZD. Vibrio zhugei sp. nov., a moderately halophilic bacterium isolated from pickling sauce[J]. International journal of systematic and evolutionary microbiology, 2019, 69(5):1313-1319.（IF=1.932）
三、參編學(xué)術(shù)專著：
1）陳衛(wèi)主編. 乳酸菌科學(xué)與技術(shù)[M]. 科學(xué)出版社，2018年. 負(fù)責(zé)第二章乳酸菌的分類章節(jié)撰寫。
2）智微園大學(xué)生科技服務(wù)團編著. 襄陽市濃香型白酒窖泥微生物多樣性研究[M].西南交通大學(xué)出版社， 2019.（第一指導(dǎo)教師）
3）智微園大學(xué)生科技服務(wù)團編著. 恩施市傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物多樣性研究[M].西南交通大學(xué)出版社， 2019.（第一指導(dǎo)教師）
4）智微園大學(xué)生科技服務(wù)團編著. 襄陽市市售食品品質(zhì)評價研究[M].西南交通大學(xué)出版社， 2019.（第一指導(dǎo)教師）
四、社會/學(xué)術(shù)兼職和掛職情況：
1）國家自然科學(xué)基金委同行評議專家；
2）北大核心期刊《中國釀造》編委；
3）北大核心期刊《食品研究與開發(fā)》編委；
4）北大核心期刊《食品工業(yè)科技》雜志青年編委主任委員；
5）北大核心期刊《中國乳品工業(yè)》雜志青年編委；
6）中國微生物學(xué)會釀造分會委員；
7）2018年和2019年，作為湖北省第七批和第八批博士服務(wù)團成員掛職恩施市公共檢驗檢測中心副主任；
8）2019年-2021年，受湖北省經(jīng)濟和信息化廳選派掛職湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司科技副總；
9）2023年，湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司“院士專家企業(yè)行”專家。
五、獲得省級及以上表彰情況：
1）湖北省第七批“博士服務(wù)團”工作先進(jìn)個人，2019年3月，中共湖北省委組織部，共青團湖北省委。
六、指導(dǎo)本科生國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)A類競賽獲獎：
1）紅棗酒氨基酸含量的測定及其方法優(yōu)化，崔夢君（食科1711）、符漫（食科2011）、夏若男（食安1811），2021年全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）三等獎，唯一指導(dǎo)教師；
2）基于宏基因組策略米酒和米酒曲微生物多樣性研究，向凡舒（食科1711）、解云（食科2011）、王瑞萍（食科1811），2021年全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）三等獎，唯一指導(dǎo)教師。
3）不同生境下發(fā)酵肉制品細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)的比較分析，王子媛（食科1911）、周亞澳（食安1811）、劉仕洋（食科2011），2022年全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）二等獎。
4）基于宏基因組策略的鮮廣椒和酸魚細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)解析及功能預(yù)測，席啦（食科1911）、楊晨（食科2011）、向秀連（食科2011），2022年全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）三等獎，唯一指導(dǎo)教師。
七、指導(dǎo)本科生獲得各種獎勵情況：
2014年3月作為第一指導(dǎo)教師指導(dǎo)食品科學(xué)與工程類本科生成立鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所團支部團隊，2017年9月改名為智微園大學(xué)生科技服務(wù)團。截止2023年12月，團隊以本科生為第一作者在北大核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文160余篇，獲得省級及以上級別創(chuàng)新競賽獎項80余項，團隊成員考研錄取率達(dá)到80%，其中5人攻讀或獲得了博士學(xué)位，2人獲得中國電信獎學(xué)金，3人獲得襄陽市向上向善好青年，8人（團隊）獲得校長獎學(xué)金，2人（團隊）獲得湖北文理學(xué)院五四青年獎?wù)?，團隊獲得榮譽如下：
1）2015年，榮獲“全國高校踐行社會主義核心價值觀‘示范團支部’”榮譽稱號；
2）2016年，榮獲“湖北省五四紅旗團支部”榮譽稱號；
3）2017年，榮獲“全國高?；盍F支部”榮譽稱號；
4）2017年，榮獲“全國大中專學(xué)生志愿者暑期三下鄉(xiāng)社會實踐活動優(yōu)秀團隊”榮譽稱號；
5）2019年，榮獲“全國五四紅旗團支部”榮譽稱號；
6）2019年，榮獲“湖北文理學(xué)院校長獎學(xué)金（團隊）”榮譽稱號；
7）2021年，榮獲“湖北文理學(xué)院五四青年獎?wù)?/span>”榮譽稱號。
